Karamel

Karamel is één van de meest gebruikte ingrediënten om voedingsmiddelen op de juiste kleur te brengen. De kleuren kunnen variëren van licht- tot donkerbruin afhankelijk van het gekozen type.  

Ontwerp zonder titel (17)

Geef de juiste stabiele kleur aan uw product 

Karamel is een product dat verkregen wordt door het verhitten van koolhydraten uit plantaardige bronnen zoals maïs, tarwe en rietsuiker. 

Bepaalde karamels zijn extra bestand tegen extreme omstandigheden in het productieproces zoals lage pH, licht,... 

Ook bieden we gebrande suikers aan, deze worden gebruikt als smaakcomponent maar hebben ook een grote impact op de kleur. 

quote
Karamel geeft je product een mooie kleur en de geroosterde smaak waar consumenten zo verzot op zijn.

 

Ontdek ons uitgebreide assortiment Karamel

Bij SNICK EuroIngredients bieden we karamel aan van onze partner DDW. Deze single ingredients zijn geschikt voor alle sectoren uit de voedingsindustrie.

 

Het assortiment wordt onderverdeeld in vier klassen op basis van de productiemethode: Klasse I , Klasse II, Klasse III, en Klasse IV (E150a-d). De kleur varieert van lichtgeel tot donker roodbruin.

check-circl

Klasse I E150a

Klasse I E150a

check-circl

Klasse II E150b

Klasse II E150b

check-circl

Klasse III E150C

Klasse III E150C

Klasse III is geschikt voor brouwerijtoepassingen, sauzen en hartige toepassingen.
Lees meer
check-circl

Klasse IV E150d

Klasse IV E150d

Deze klasse heeft een sterke negatieve lading over een breed pH-bereik, waardoor ze de meest veelzijdige karamelkleuren zijn. Ze worden veel gebruikt in de frisdrankindustrie vanwege hun lage doseringsvereisten en uitstekende zuurstabiliteit.
Lees meer
check-circl

Gebrande suiker

Gebrande suiker

Gebrande suiker is een vloeistof of poeder verkregen uit de gecontroleerde verhitting van suikers. Hoofdzakelijk wordt dit gebruikt voor het op smaak brengen of voor het toevoegen van zoetheid aan toepassingen. Zij hebben het optimale evenwicht van stabiliteit, smaak en kleur.

Lees meer

Karamel volledig naar de smaak van jouw consument

Zoek je een karamel die voldoen aan specifieke eisen of verwachtingen van je klant? Ons ervaren team van voedingstechnologen weet raad.  

Karamel op maat

Twijfel je welke karamel uit het gamma het beste past bij jouw:

  • voedingsproduct
  • samenstelling
  • budget
  • productieproces

Onze voedingstechnologen staan je graag bij in je keuze.

Bovendien kan je ook bij SNICK EuroIngredients terecht om een kleine hoeveelheid karamel af te nemen.

Mee met recente trends

Met onze karamellen speel je in op trends zoals:

  • zuivelvrije voeding
  • Gezoute karamel 
  • Clean label

Meer weten over consumententrends en marktevoluties?

Ontdek de 10 belangrijkste tendensen in ons trendrapport vol sprekende voorbeelden en praktische tips.