Karamell für die Lebensmittelindustrie

Verleihen Sie Ihrem Produkt die richtige, beständige Farbe

Karamell ist ein Produkt, das durch Erhitzen von Kohlenhydraten aus pflanzlichen Quellen wie Mais, Weizen und Rohrzucker gewonnen wird.

Bestimmte Karamellsorten sind besonders widerstandsfähig gegenüber extremen Bedingungen im Produktionsprozess wie niedrigem pH-Wert, Licht usw.

Außerdem bieten wir gebrannte Zucker an, die als Geschmackskomponente verwendet werden, aber auch einen großen Einfluss auf die Farbe haben.

Klasse I E150a

Klasse II E150b

Klasse III E150C

Klasse III eignet sich für Brauanwendungen, Saucen und herzhafte Speisen.

Klasse IV E150d

Diese Farbstoffklasse weist über einen weiten pH-Bereich eine starke negative Ladung auf und zählt daher zu den vielseitigsten Karamellfarbstoffen. Aufgrund des geringen Dosierungsbedarfs und der ausgezeichneten Säurestabilität finden sie breite Anwendung in der Erfrischungsgetränkeindustrie.

Gebrannter Zucker

Gebrannter Zucker ist eine Flüssigkeit oder ein Pulver, das durch kontrolliertes Erhitzen von Zucker gewonnen wird. Er wird hauptsächlich zum Aromatisieren oder Süßen von Speisen und Getränken verwendet. Er zeichnet sich durch ein optimales Verhältnis von Stabilität, Geschmack und Farbe aus.