Wähle den richtigen Emulgator
Angesichts der Vielzahl verschiedener Emulgatoren auf dem Markt ist es wichtig, die richtige Emulgatorlösung zu wählen, die für die jeweilige Anwendung geeignet ist.
Um den Anforderungen der jeweiligen Anwendungen gerecht zu werden, gibt es Emulgatoren in verschiedenen physikalischen Formen, von hochviskosen Flüssigkeiten bis hin zu feinen Pulvern, Pellets und Pasten. Sie können sogar mit Stabilisatoren kombiniert werden, um zusätzliche Vorteile zu bieten.
Sehen Sie sich unten unser umfangreiches Sortiment an.
Lecithine
Lecithine
Lecithine is een multifunctioneel ingrediënt dat voornamelijk wordt gebruikt als emulgator om een stabiele binding te behouden tussen niet-mengbare vloeistoffen. De emulgator verlaagt de oppervlaktespanning tussen de vloeistoffen en zorgt ervoor dat ze een stabiel mengsel vormen. We bieden een verscheidenheid van lecithine aan en hebben we de expertise in huis om uw producten te helpen optimaliseren.
Type: Zonnebloem lecithine; Koolzaad lecithine; Soja lecithine
Applicaties: Sausen & dressings, smeerbeleg, snoepgoed, chocolade
Fluid lecithin: Regular, Modified
Deoiled lecithin: Regular, Modified
Emulgerende zetmelen
Emulgerende zetmelen
Emulgerende zetmelen met zowel hydrofiele als lipofiele eigenschappen. Wordt o.a. gebruikt om eieren te vervangen (voor cholesterolverlaging) of om in vegan recepturen te verwerken.
Mosterdmeel
Mosterdmeel
Mosterdmeel wordt in de levensmiddelenindustrie gebruikt als emulgator, bindmiddel, smaakversterker, verdikkingsmiddel en als antioxidant en antimicrobieel middel.
Met de mosterdmeel ontscherpt die we aanbieden is het mogelijk de functionele eigenschappen van mosterd te gebruiken zonder dat de karakteristieke mosterdsmaak mee te nemen in het eindproduct.
