Optez pour le bon émulsifiant
Compte tenu de la grande diversité d’émulsifiants disponibles sur le marché, il est essentiel de choisir la solution d’émulsification adaptée à l’application dans laquelle elle sera utilisée.
Afin de répondre aux exigences spécifiques des différentes applications, les émulsifiants existent sous diverses formes physiques, allant de liquides très visqueux à des poudres fines, des granulés ou des pâtes. Ils peuvent également être combinés à des stabilisants afin d’offrir des avantages supplémentaires.
Découvrez ci-dessous notre large gamme de produits.
Lecithine
Lecithine
Lecithine is een multifunctioneel ingrediënt dat voornamelijk wordt gebruikt als emulgator om een stabiele binding te behouden tussen niet-mengbare vloeistoffen. De emulgator verlaagt de oppervlaktespanning tussen de vloeistoffen en zorgt ervoor dat ze een stabiel mengsel vormen. We bieden een verscheidenheid van lecithine aan en hebben we de expertise in huis om uw producten te helpen optimaliseren.
Type: Zonnebloem lecithine; Koolzaad lecithine; Soja lecithine
Applicaties: Sausen & dressings, smeerbeleg, snoepgoed, chocolade
Fluid lecithin: Regular, Modified
Deoiled lecithin: Regular, Modified
Amidons gélatineux
Amidons gélatineux
Amidons émulsifiants présentant à la fois des propriétés hydrophiles et lipophiles. Utilisés notamment pour remplacer les œufs (afin de réduire le taux de cholestérol) ou dans les recettes végétaliennes.
Farine de moutarde
Farine de moutarde
La farine de moutarde est utilisée dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant, liant, exhausteur de goût, épaississant, antioxydant et agent antimicrobien.
La farine de moutarde désoffensive que nous proposons permet d'utiliser les propriétés fonctionnelles de la moutarde sans que le goût caractéristique de la moutarde ne se retrouve dans le produit final.
