Sauce soja japonaise
Sauce soja japonaise
Processus de fermentation naturel par diverses cultures de champignons, suivi d'une filtration. Composé de graines de soja, de blé, d'eau et de sel, sans additifs.
Sauce Worcestershire
Sauce Worcestershire
Cette sauce est régulièrement utilisée dans les recettes de sauce bolognaise, de soupe à la tomate ou dans la composition du cocktail classique Bloody Mary. La sauce Worcester est également connue des amateurs de viande comme base de marinade pour le porc ou le filet américain.
Sauce teriyaki
Sauce teriyaki
Il s'agit d'une sauce soja sucrée japonaise. Cette sauce soja douce est idéale pour les marinades.
Miso
Miso
Shijo Koji
Shijo Koji
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Brassée naturellement et traditionnellement
Les sauces soja de notre partenaire Shoda sont produites selon un procédé de fermentation traditionnel, à partir de seulement quatre ingrédients naturels : le soja, les céréales, l’eau et le sel. Le processus de fermentation fait appel à différentes cultures de moisissures et se termine par une étape de filtration. En lui accordant le temps nécessaire, la sauce soja classique développe ainsi sa saveur caractéristique, son arôme typique et sa couleur foncée.
